• Gastronomia

    Domingo, 16 de Julho de 2017

    Tudo começou na Indonésia. Ivenoven, uma chef apaixonada por confeitaria e inspirada pela beleza dos cactos, passou a criar bolos que parecem verdadeirosterrários, ou seja, aqueles minijardins tendência de decoração.

    Os “bolos-terrários” enchem os olhos de qualquer um, principalmente daqueles que amam botânica. Suculentas, cactos e muitas flores são inspirações para essa nova tendência da gastronomia. Aliás, moda que ficaria belíssima até em um casamento rústico!

    Os bolos são feitos com buttercream (creme à base de manteiga), açúcar de confeiteiro e corante alimentício. Já as plantinhas são esculpidas em glacê.

    Dentro do estilo “bolo-terrário” há muitas variações. É possível brincar com as cores e optar por mais suculentas ou mais flores, por mais verde ou mais colorido, por tons frios ou quentes... Vai da criatividade de cada um!

    Verdadeiras obras de arte!

     

    Fonte: https://www.guiadasemana.com.br

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 18 de Junho de 2017

    Hoje é dia de compartilhar a receita de uma sobremesa cremosa feita com três tipos de leite, em um preparo que lembra o processo do doce italiano tiramisù. É o bolo Tres Leches, da chef Bruna Leite,uma delícia com pão de ló (que pode ser comprado pronto) marinado na mistura dos leites para que ele ganhe a consistência e a textura certas!

    Mais simples do que podemos imaginar, é perfeito para um café ou um chá da tarde. Confira os ingredientes da receita.

    Modo de preparo:

    Misture bem o leite em pó com o leite integral. Quando bem homogêneo, acrescente o creme de leite e o leite condensado. Em uma travessa funda, faça furinhos no pão de ló com um garfo e despeje a mistura de três leites. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Na batedeira, leve as claras ao ponto de neve e vá adicionando a glucose de milho aos poucos. Bata tudo por aproximadamente 5 minutos, até formar o merengue. Cubra o bolo com ele e finalize com um maçarico para dar cor. Sirva gelado.

    Fonte: http://casavogue.globo.com

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 12 de Fevereiro de 2017

    Quem disse que quem está de dieta não pode comer uma fatia de bolo? Sim, é possível adaptar esta tão amada quitanda para uma rotina alimentar saudável. Com tanta variedade de receitas, os bolos integrais muitas vezes ficam até mais gostosos que os convencionais.

    Reunimos, então, algumas receitas de bolo integral que vão alegrar a sua vida e dieta. Confira!

     
    Bolo de banana integral

    Ingredientes:

    3 unidades de banana-prata

    1/2 xícara (chá) de chá óleo

    2 ovos inteiros

    1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

    1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

    1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

    1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    3 unidades de banana-passa picadas

    Modo de preparo: bata as bananas, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Aos poucos, adicione o creme e misture até que fique uma massa homogênea. Depois de picar as bananas-passas, besunte-as em um pouco de farinha e as acrescente na massa. Misture levemente. Unte uma forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

     

    Bolo integral de aveia e linhaça

    Ingredientes:

    2 ovos

    2 colheres (sopa) de margarina

    1 xícara (chá) de açúcar mascavo

    1/2 xícara (chá) de linhaça

    1/2 xícara (chá) de aveia

    1 xícara (chá) de trigo integral

    2 colheres (sopa) de semente de girassol

    2 colheres (sopa) de avelãs em pedaços

    1 colher (sopa) de fermento em pó

    1 pitada de sal

    Modo de preparo: em um recipiente apropriado, bata a margarina com os ovos, acrescente o açúcar e o trigo. Mexa bem e acrescente a linhaça, a aveia, as sementes de girassol e os pedaços de avelãs. Para finalizar coloque a pitada de sal e o fermento em pó. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

     

    Bolo de cenoura integral

    Ingredientes

    2 ovos

    2 xícaras de cenoura ralada

    2 xícaras de chá de açúcar demerara

    1 pote de iogurte desnatado

    ½ xícara de chá de óleo vegetal

    1 xícara de chá de farelo de aveia

    1 xícara de chá de farinha de trigo integral

    ½ colher de sopa de canela em pó

    1 colher de sopa rasa de fermento em pó

    Modo de preparo: bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo. Depois, coloque em um recipiente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela. Acrescente a mistura feita no liquidificador e, por último, coloque a cenoura ralada. Misture todos juntos novamente. Coloque em uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos.

     

    Bolo integral de cacau (sem leite)

    Ingredientes:

    3 xícaras de farinha integral

    2 xícaras de açúcar mascavo

    1 xícara de cacau em pó

    1 xícara óleo ou ghee

    1 xícara de água morna

    3 ovos

    2 colheres de sopa de fermento

    Modo de preparo: misture os ingredientes secos, exceto o fermento. Acrescente os ingredientes líquidos e, por último, o fermento. Preaqueça o forno a 200ºC. Leve a mistura ao forno por cerca de 40 minutos. Sugestões de coberturas: lascas de amêndoas, chocolate em pó polvilhado.

    Fonte: http://www.guiadasemana.com.br

     

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 06 de Novembro de 2016

    Um dos mais famosos bolos caseiros certamente é o bolo de cenoura, cujo sabor fica ainda mais irresistível com uma cobertura de brigadeiro. E como brigadeiro nunca é demais, ele ganha uma versão turbinada: o bolo “Vulcão de Cenoura”, que leva mais cobertura do que se possa imaginar. É tanto brigadeiro que, ao cortar, jorra cobertura para todos os lados! Difícil não ficar com água na boca!

    Ingredientes:

    Bolo

    3 cenouras descascadas e picadas

    3 ovos

    1 xícara (chá) de óleo

    2 xícara (chá) farinha de trigo

    2 xícara (chá) de açúcar

    1 colher (sopa) de fermento em pó

    Calda de Brigadeiro

    2 latas de leite condensado

    3 colheres (sopa) de chocolate em pó

    ½ xícara (chá) creme de leite

    Granulado para decorar

    Modo de preparo:

    Bolo: No liquidificador, coloque as cenouras, ovos, e o óleo. Bata até ficar uniforme. Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, fermento e açúcar. Misture os ingredientes secos. Adicione a mistura do liquidificador na tigela. Mexa até formar uma massa homogênea. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma. Leve ao forno, 180°C, e asse de 30 a 40 minutos. Retire do forno. Desenforme assim que tiver esfriado por completo.

    Brigadeiro: Em uma panela, coloque as latas de leite condensado. Adicione o chocolate em pó e o creme de leite. Mexa em fogo brando até ficar em ponto de brigadeiro cremoso. Reserve até esfriar.

    Montagem: Coloque o bolo já desenformado em um prato largo. Jogue o brigadeiro já frio no buraco do bolo até preencher. Despeje o restante para cobrir o bolo. Enfeite com granulado de chocolate. Sirva em seguida.

    Fonte: http://www.guiadasemana.com.br

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 21 de Fevereiro de 2016

    Quando o assunto é culinária, muitos preferem se especializar em pratos salgados. Mas quem gosta de doces sabe como a confeitaria pode ser uma verdadeira ciência. Fazer um bolo, por exemplo, parece tarefa fácil como fritar um ovo. Mas um bolo perfeito possui seus segredos!

    No livro “Truques de Cozinha que Ninguém te Conta” (Editora Belas Letras), Gisele Souza ensina várias dicas infalíveis para se dar bem em receitas práticas do dia a dia. Entre os truques, estão 6 segredos para fazer o bolo perfeito. Confira!

    Dica de ouro

    Deixe seus ingredientes sempre em temperatura ambiente: as claras, por exemplo, tendem a ficar mais firmes; a manteiga/margarina com textura macia é mais facilmente incorporada aos demais ingredientes e também garante uma textura mais aveludada ao bolo. Retire os ovos, leite e manteiga da geladeira 30 minutos antes do preparo.

    Sem batedeira

    Você certamente cresceu vendo a batedeira ser usada, mas acredite: você pode fazer um bolo com um simples batedor de arame, afinal bolos simples não precisam ser superbatidos, apenas misturados.

    Na medida

    Sempre meça seus ingredientes com atenção. Tenha sempre em mãos um kit básico de medidas culinárias, assim você vai sempre acertar.

    No tempo certo

    Você pode querer abrir o forno para ver se está tudo bem, mas saiba que só é seguro abrir o forno 30 minutos depois que o bolo entrou. Se abrir antes, o ar frio faz com que ele murche. Então espere e olhe apenas através do vidro.

    Por último, o fermento

    Você provavelmente deve acreditar que o fermento só reage no forno, mas não é bem assim. A agitação da massa gera calor e ativa o fermento, ainda mais se estiver em um ambiente quente. Portanto, sempre o deixe por último para não correr o risco de perder a massa.

    Bolo pronto

    Terminar o tempo de cocção, olhe pelo vidro e veja se ele cresceu e parece assado, e repare se sua casa está com aquele aroma delicioso de bolo. Caso a resposta seja sim, abra o forno, espete um palito bem no centro e retire. Se ele sair limpo significa que seu bolo está pronto; se estiver sujo, precisa de mais tempo de forno. Nesse caso, deixe por mais alguns minutos e repita o teste do palito.

    Imagens: Reprodução.

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 08 de Novembro de 2015

    Vindo de Portugal, o bolo de rolo foi introduzido no Brasil no Estado de Pernambuco. O verdadeiro bolo de rolo – muito comparado a outros tipos de "bolos enrolados" como o rocambole – tem uma receita e forma únicas.

    Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes.

    Chegando aqui os portugueses trocaram o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

    Durante muitos anos esse bolo ficou restrito aos senhores de engenho, e posteriormente aos governadores de Pernambuco. Um visitante ilustre não poderia sair de uma casa, sem degustar uma fatia de bolo de rolo como lanche ou sobremesa.

    Assim, foi sendo utilizado para estreitar os laços de amizade, como forma de agradecimento, presente ou mesmo para "derreter corações". Até o papa João Paulo II, quando em visita a Recife na década de 1980, provou uma fatia.

    Passando a ser cada vez mais conhecido e divulgado, o bolo de rolo ganhou fama e começou a ser feito em praticamente todos os estados do Nordeste, embora o original de Pernambuco guarde características diferentes tanto no sabor como na maneira de fazer.

    Pela Lei Ordinária nº 379/2007, o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.

    Imagens: Divulgação.

    (0) Comentar
  • Gastronomia

    Domingo, 26 de Julho de 2015

    Inspirados nas famosas verrines francesas, que acomodam refeições individuais em recipientes pequenos de vidros ou plásticos, e muito populares nos Estados Unidos, os bolos no potinho são a sensação da vez no Brasil.

    A verdade é que são tão gostosos que são uma excelente alternativa em toda e qualquer ocasião, até para quem quer inovar e impressionar os convidados em casa.

    Dispostos em camadas, dentro de potinhos transparentes, todos os elementos da receita ficam aparentes, assim como os naked cakes, o que dá um toque sofisticado ao mais comum dos doces. Sejam os clássicos pavês, ou bolos de brigadeiro ou de cenoura com chocolate: todos ganham uma apresentação ótima dentro do potinho.

    Além disso, encantam pelo tamanho, geralmente em versões individuais ou para duas pessoas. Ou seja: é mais cômodo para comê-los e – acredite! – bem fáceis de preparar.

    Os tamanhos dos potes variam, assim como o tipo de recipiente. Os mais usados são os de vidros, mas há também quem acomode a sobremesa em plásticos pequenos.

    Com os devidos cuidados em relação às embalagens, os bolos em potinhos continuam cheios de sabor e prontos para serem servidos por até 5 dias, se conservados em geladeira. O congelamento, porém, não é aconselhável, pois perde-se a qualidade, de acordo com os profissionais.

    (0) Comentar
  • Geral

    Domingo, 14 de Junho de 2015

    Se há um doce que não pode faltar nas festas juninas de Minas Gerais e Goiás é o bolo “Mané Pelado”. Dizem que o nome curioso homenageia um agricultor imaginário que, por superstição ou exibicionismo, colhia mandioca pelado.

    Na verdade, as explicações para a sua origem variam bastante. O fato é que, passado de geração para geração, é um excelente companheiro para o café da manhã e o lanche da tarde.

    Feito à base de mandioca ralada, o “Mané Pelado” é uma iguaria genuinamente brasileira. Pelos seus ingredientes, técnica de preparo e modo de servir, virou atração pelo país afora.

    Confira a receita dessa delícia!

    Ingredientes:

    1 kg de mandioca ralada

    3 xícaras (chá) de açúcar

    3 xícaras de leite (ou se preferir, 2 ½ de leite e 3 colheres de creme de leite)

    4 ovos inteiros

    3 colheres de óleo

    2 colheres de manteiga

    1 colher (sopa) de pó Royal

    100 g de queijo ralado

    100 g de coco ralado

    1 garrafa de leite de coco (200 ml)

    1 pitada de sal

    Canela e açúcar refinado para polvilhar

    Modo de Preparo:

    Rale a mandioca depois coloque a massa sobre um pano e torça bem para tirar um pouco da água da mandioca e reserve. Na batedeira bata bem os ovos e acrescente os outros ingredientes (menos a mandioca) bata um pouco e incorpore essa mistura à massa de mandioca, acrescente o fermento, misture delicadamente e coloque numa forma untada, leve para assar em forno pré aquecido a 180º por uns 40 minutos ou até doura por cima. Retire, polvilhe com canela e açúcar, deixe esfriar e sirva.

    (0) Comentar
Loja Goiânia

(62) 3093 1717

Newsletter

Para receber as novidades da Aldeia, cadastre seu e-mail aqui: