• Gastronomia

    Domingo, 07 de Maio de 2017

    Depois de cupcake e macaron, whoopie pie é a novidade para os apaixonados por doces. E o melhor de tudo é que não precisa de muito tempo para prepará-la! 

    Whoopie pies são sobremesas criadas na região da Pensilvânia, Estados Unidos, pela comunidade Amish. São docinhos preparados, essencialmente com massa de bolo e que podem ter uma variedade de recheios. 

    O nome desta sobremesa, foi atribuído pela reação das crianças quando viam o doce ao abrirem a lancheira. “Whoopie”, possui a tradução livre da expressão "oba!", em português. Confira a receita desta deliciosa sobremesa. 

    Ingredientes:

    200 gramas de farinha de trigo

    60 gramas de cacau em pó

    1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

    1/2 colher de chá de sal

    160 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

    180 gramas de açúcar mascavo

    1 ovo grande

    1 colher de chá de extrato de baunilha

    300 ml de leite 

    Modo de Preparo:

    Preaqueça o forno a 190°C.

    Coloque papel manteiga em duas formas retangulares grandes.

    Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

    Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo e bata em velocidade baixa até que eles se misturem. Aumente a velocidade para média/alta e bata até que vire um creme fofo e macio, por volta de 3 minutos.

    Adicione o ovo e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

    Acrescente metade da mistura de farinha e metade do leite e bata em velocidade baixa apenas para misturar. Raspe as laterais da tigela.

    Acrescente o restante da mistura da farinha e do leite e bata até que a massa esteja homogênea.

    Usando uma colher de sopa, despeje a massa no papel manteiga, formando bolinhas. Faça isso ao longo de todo o papel, criando espaços de 3 cm entre cada bolinha.

    Asse uma forma de cada vez por 10 minutos aproximadamente, ou até que elas estejam completamente assadas.

    Retire do forno e deixe esfriar no papel manteiga, mas fora da forma, por 5 minutos. Depois transfira para uma grade para esfriar por completo.

    Depois de frios, coloque uma porção de recheio em cada bolinho e cubra com a outra parte, como um sanduíche. 

    Você pode usar qualquer recheio que te agrade, desde que não seja muito mole, como doce de leite, marshmallow, brigadeiro, entre outros. Uma dica é decorar a parte do recheio com confeitos ou raspas de chocolate para deixar sua sobremesa ainda mais deliciosa.

     

    Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 30 de Abril de 2017

    A banoffe é uma deliciosa de torta de origem inglesa que utiliza a banana como ingrediente especial. Junto com a fruta, outros elementos são utilizados para conferir um sabor doce necessário a essa iguaria. 

    O leite condensado é um deles, mas pode ser substituído pelo chantilly, doce de leite, chocolate e outras diversas possibilidades. Apesar do nome requintado, esta sobremesa leva apenas 30 minutos para ser preparada. 

    Ingredientes:

    150 gramas bolacha maizena;

    100 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente;

    1 lata de leite condensado cozinho ou 400g doce de leite;

    8 bananas cortadas na horizontal (usei a prata);

    300 gramas de creme de leite fresco ou aquela nata que bate chantilly;

    50 gramas açúcar.

    Canela e cacau a gosto para polvilhar.

    Modo de preparo:

    Em um liquidificador, triture as bolachas maizena. Em um recipiente, misture bem as bolachas trituradas e a manteiga. Coloque esta mistura em uma forma redonda de fundo removível, pressione bem a massa até que fique uniforme dentro da forma. 

    Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, e deixe assar por 30 minutos ou até quando o delicioso cheirinho ficar pela casa. Coloque o leite condensado cozido ou o doce de leite por cima da massa e depois coloque as bananas inteiras. 

    Bata a nata com o açúcar até ficar cremoso. Em seguida, coloque o creme por cima das bananas. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Antes de servir, polvilhe a torta com canela e cacau em pó. 

    Como a Banoffe é bem docinha, o cacau dará um gostinho bem especial à sua sobremesa!

    Fonte: http://casacomcomida.com.br

     

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 23 de Abril de 2017

    Que tal um picolé com sabor de infância para refrescar os dias quentes? O Picolé de Leite Ninho além de levar apenas 5 minutos para ser preparado, utiliza apenas três ingredientes e ainda é incrementado com uma casquinha de chocolate branco feita apenas com dois ingredientes. Tem coisa melhor do que isso? 

    Os ingredientes para o picolé são: 2 caixas de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 3/4 de xícara de leite em pó. Para preparar a casquinha de chocolate são necessárias 500 gramas de chocolate branco picado e 100 gramas de óleo de coco. 

    Modo de preparo: Bata os ingredientes do picolé no liquidificador e posteriormente preencha forminhas de picolé ou copos descartáveis com esse creme. Leve as forminhas ao congelador por 1 hora. Em seguida, insira um palito de sorvete no centro de cada picolé e retorne ao congelador por mais 3 horas. 

    Para a preparar a casquinha derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria e despeje em um copo mais largo do que o picolé. Desenforme o picolé com água quente e logo depois mergulhe-o no chocolate. Utilize uma forma com papel manteiga para apoiá-lo e volte para o congelador. 

    Experimente incrementar ainda mais sua receita adicionando morangos a mistura do creme ou preparando uma casquinha de chocolate preto. É possível também, ao final do modo de preparo, polvilhar seu picolé com o leite em pó.

    Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 02 de Abril de 2017

    Que tal uma nova sobremesa para sair do básico? O parfait é uma saborosa sobremesa francesa que tem um nome bem sugestivo, afinal, significa perfeito no idioma francês. O nome pode ser francês mas, isso não significa que seja difícil de se preparar. A receita da chef Paula Prandini, do Empório Jardim, no Rio de Janeiro, possui um modo de preparo rápido e prático. 


    Ingredientes:

    1 copo de iogurte (adoçado com mel)

    2 colheres de granola

    1 colher de chia

    5 colheres de leite ou água de coco

    1 colher de sopa de geleia de morango

    ½ banana 


    Modo de preparo:

    Misture a chia com o leite ou água de coco e deixe descansando por uma hora. Em uma panela, leve ao fogo baixo duas colheres de água, acrescente o açúcar e ½ banana cortada em rodelas. Cozinhe até ficar caramelada. Reserve. 

    Montagem:

    Em uma taça de servir ou em copos, forme camadas. Intercale a geleia, a granola, a chia e o iogurte. Finalize com a banana caramelada. Uma dica é a opção de finalizar com diferentes frutas, raspas de chocolates ou castanhas. 

    Fonte: http://oglobo.globo.com

     

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 26 de Março de 2017

    Quem já comprou aqueles chips de provolone sabe o quanto são deliciosos. O provolone desidratado ou crostini de queijo, como também é conhecido, é uma ótima opção de petisco, diferente, rápida e prática de se preparar. 

    Basta fatiar o provolone em rodelas finas, cobrir o prato do micro-ondas com 2 folhas de papel toalha e, sobre elas, 1 folha de papel manteiga. Em seguida é só espalhar as rodelas de provolone, deixando espaço entre elas e ligar o micro-ondas em potência máxima.

    O tempo pode variar de acordo com o micro-ondas, por isso a dica é fazer o teste com apenas 1 rodelinha de provolone para não correr o risco de perder tudo. Em média o tempo perfeito é 1 minuto e 30 segundos mas, pode-se chegar até 3 minutos, por isso é importante que se faça o teste e encontre o tempo ideal.

    Retire as rodelinhas do papel e espere esfriar para ficarem crocantes. O papel toalha pode ser reutilizado por até 3 vezes, mais do que isso a toalha fica oleosa. Como parte da gordura é retida no papel toalha, o petisco é considerado uma versão FIT do queijo.

    Fonte: http://panelaterapia.com

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  • Gastronomia

    Domingo, 19 de Março de 2017

    Sabe aqueles chips de maçã (ou maçã desidratada) que compramos em saquinho e comemos como salgadinhos? Pois é… Trouxemos para você uma receita para fazer igualzinho, porém bem mais barato e sem nenhum conservante, além de muito saboroso! Você pode fazer e levar para o lanche ou colocar na lancheira das crianças. É perfeito!

    Você só vai precisar de uma maçã (pode ser a Fuji) e uma fritadeira sem óleo. Lave e seque bem a maçã, depois corte ao meio e retire as sementes, o fundinho e o cabinho. Corte em lâminas bem fininhas (mais ou menos 3 milímetros de espessura – basta usar uma faca pequena e afiada ou até um fatiador).

    Espalhe as fatias da maçã na cesta da fritadeira sem óleo iniciando de fora para dentro, em camadas, para que o ar circule bem. Programe por 10 minutos a 20ºC. Em seguida, programe mais 20 minutos a 120ºC, mas após 10 minutos dê uma leve mexida ou sacudida na cesta para que todas fiquem tostadas por igual.

    No final elas estarão meio enroladas, viradinhas (é normal!), e estarão também um pouco moles. Mas não se preocupe! Retire da cesta, coloque sobre uma grelha e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo as maçãs estarão sequinhas e crocantes, super docinhas! Polvilhe canela, se preferir.

    Fonte: http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br

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  • Gastronomia

    Domingo, 12 de Março de 2017

    O estilo de vida vegetariano conquista cada vez mais adeptos. Alguns defendem a filosofia, outros optam por esse tipo de dieta para conquistarem uma vida mais saudável.

    Não importa o motivo, uma coisa é certa: existem várias receitas apenas com componentes vegetais que são muito saborosas. Por isso, trouxemos uma vegana de brigadeiro para comer sem peso na consciência. Confira!

    Ingredientes:

    1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada

    2 colheres (sopa) de cacau em pó

    1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

    1 colher (sobremesa) de óleo de coco

    Chocolate granulado para decoração

    Preparo: Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar por completo. Deixe alguns minutos na geladeira antes de enrolar seus brigadeiros. Faça bolinhas de aproximadamente 15g (eles cabem forminha número 5 para doces) passe no granulado e sirva.

    Você pode passar seus brigadeiros também em oleaginosas trituradas, como por exemplo, castanhas, avelãs, nozes, pistache e etc.

    Rendimento: 16 brigadeiros

    Tempo de preparo: 3 horas

    Fonte: http://ciclovivo.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 09 de Abril de 2017

    O coelhinho já está por aí cheio de novidades para a Páscoa 2017! Em uma famosa chocolateria e cafeteria de Goiânia a aposta é o OvoShake, pioneiro no mercado.

    Isso mesmo! Por fora, um ovo de chocolate ao leite, por dentro, um milk-shake do sabor escolhido pelo cliente na hora.

    A criação promete agradar a todos os gostos, já que são duas coisas gostosas juntas: ovo de chocolate e milk-shake. Uma delícia! Os sabores dos shakes são de brigadeiro, churros, leite ninho, capuccino gelado ou de coco com brigadeiro.

    Fonte: http://www.oquerola.com

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  • Gastronomia

    Domingo, 05 de Março de 2017

    A ideia de abrir uma padaria com produtos sem glúten, e muitos deles também sem o uso de açúcar e lactose, surgiu quando um empresário de Goiânia se incomodou com os valores astronômicos praticados no mercado e, somados a isto, os produtos deste nicho tinham ainda um péssimo sabor e textura com um alto teor de conservantes e sódio.

    Ao observar a grande procura e a baixa qualidade, ele resolveu colocar a mão na massa e abrir seu próprio negócio para oferecer aos clientes goianienses opções de produtos de panificação super saudáveis e gostosos.

    Assim nasceu a Sanus Store, única da cidade que oferece pães, bolos, salgados (empadas, quiches, coxinhas, pasteis), cupcakes, donuts e muito mais doçuras, todas 100% sem glúten.

    Alguns ingredientes utilizados nas receitas são óleo de coco, óleo de palma, sal rosa, açúcar demerara orgânico, cacau puro e outros.

    Os valores cobrados por lá são na mesma faixa dos produtos comuns. Além disso, eles desenvolvem qualquer receita de acordo com a necessidade do cliente.

    Fonte: http://curtamais.com.br

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  • Gastronomia

    Domingo, 26 de Fevereiro de 2017

    Exótica, colorida e com um sabor doce e suave, a pitaya (ou fruta dragão) é a cara do verão. A fruta, que pode ser consumida in natura ou integrada a receitas, também traz benefícios à saúde, tanto por ser rica em cálcio, ferro, fósforo, vitamina C e potássio, quanto por ser uma ótima aliada do emagrecimento, já que tem ação termogênica.

    Por isso – e também por ser uma delícia – trouxemos algumas receitas saborosas com pitaya que combinam com as altas temperaturas desta estação. Confira!

     

    Pudim de pitaya

    Ingredientes

    ½ xícara (chá) de água

    ½ xícara (chá) de chia

    1 sachê de gelatina incolor sem sabor

    1 pitaya

    1 embalagem de leite de coco

    2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

    Preparo: Coloque a água em uma tigela pequena com a gelatina e reserve por 5 minutos. Em seguida, coloque o leite de coco e o açúcar em uma panela para ferver em fogo médio. Retire a polpa da pitaya e esprema com um garfo e leve à panela. Acrescente a gelatina e misture por 1 minuto. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.

     

    Suco de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya

    5 folhas de hortelã

    ½ limão espremido

    1 pedaço pequeno de gengibre

    1 talo de salsão

    250ml de água de coco

    Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Beba logo em seguida.

     

    Smoothie de pitaya

    Ingredientes

    2 pitayas

    2 bananas congeladas

    2 fatias de abacaxi congeladas

    2 xícaras (chá) de água de coco

    Preparo: Em um liquidificador, bata os ingredientes até ficarem homogêneos e beba em seguida.

     

    Mousse de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya inteira

    1 lata de leite condensado

    1 envelope de gelatina incolor sem sabor

    1 caixa de creme de leite

    Preparo: Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque em um refratário e leve a geladeira por 6 horas.

     

    Salada de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya

    150g de queijo gorgonzola

    200g de creme de leite fresco

    Folhas de alface, rúcula e agrião

    Sal a gosto

    Preparo: Bata no liquidificador o queijo gorgonzola e o creme de leite fresco. Reserve. Descasque a pitaya e corte-a em cubos. Em uma saladeira, misture as folhas verdes bem lavadas, a fruta e a pasta feita com o queijo e o creme de leite. Tempere com sal.

    Fonte: http://www.guiadasemana.com.br

     

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