• Gastronomia

    Domingo, 23 de Abril de 2017

    Que tal um picolé com sabor de infância para refrescar os dias quentes? O Picolé de Leite Ninho além de levar apenas 5 minutos para ser preparado, utiliza apenas três ingredientes e ainda é incrementado com uma casquinha de chocolate branco feita apenas com dois ingredientes. Tem coisa melhor do que isso? 

    Os ingredientes para o picolé são: 2 caixas de creme de leite, 1 lata de leite condensado e 3/4 de xícara de leite em pó. Para preparar a casquinha de chocolate são necessárias 500 gramas de chocolate branco picado e 100 gramas de óleo de coco. 

    Modo de preparo: Bata os ingredientes do picolé no liquidificador e posteriormente preencha forminhas de picolé ou copos descartáveis com esse creme. Leve as forminhas ao congelador por 1 hora. Em seguida, insira um palito de sorvete no centro de cada picolé e retorne ao congelador por mais 3 horas. 

    Para a preparar a casquinha derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria e despeje em um copo mais largo do que o picolé. Desenforme o picolé com água quente e logo depois mergulhe-o no chocolate. Utilize uma forma com papel manteiga para apoiá-lo e volte para o congelador. 

    Experimente incrementar ainda mais sua receita adicionando morangos a mistura do creme ou preparando uma casquinha de chocolate preto. É possível também, ao final do modo de preparo, polvilhar seu picolé com o leite em pó.

    Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 02 de Abril de 2017

    Que tal uma nova sobremesa para sair do básico? O parfait é uma saborosa sobremesa francesa que tem um nome bem sugestivo, afinal, significa perfeito no idioma francês. O nome pode ser francês mas, isso não significa que seja difícil de se preparar. A receita da chef Paula Prandini, do Empório Jardim, no Rio de Janeiro, possui um modo de preparo rápido e prático. 


    Ingredientes:

    1 copo de iogurte (adoçado com mel)

    2 colheres de granola

    1 colher de chia

    5 colheres de leite ou água de coco

    1 colher de sopa de geleia de morango

    ½ banana 


    Modo de preparo:

    Misture a chia com o leite ou água de coco e deixe descansando por uma hora. Em uma panela, leve ao fogo baixo duas colheres de água, acrescente o açúcar e ½ banana cortada em rodelas. Cozinhe até ficar caramelada. Reserve. 

    Montagem:

    Em uma taça de servir ou em copos, forme camadas. Intercale a geleia, a granola, a chia e o iogurte. Finalize com a banana caramelada. Uma dica é a opção de finalizar com diferentes frutas, raspas de chocolates ou castanhas. 

    Fonte: http://oglobo.globo.com

     

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 26 de Março de 2017

    Quem já comprou aqueles chips de provolone sabe o quanto são deliciosos. O provolone desidratado ou crostini de queijo, como também é conhecido, é uma ótima opção de petisco, diferente, rápida e prática de se preparar. 

    Basta fatiar o provolone em rodelas finas, cobrir o prato do micro-ondas com 2 folhas de papel toalha e, sobre elas, 1 folha de papel manteiga. Em seguida é só espalhar as rodelas de provolone, deixando espaço entre elas e ligar o micro-ondas em potência máxima.

    O tempo pode variar de acordo com o micro-ondas, por isso a dica é fazer o teste com apenas 1 rodelinha de provolone para não correr o risco de perder tudo. Em média o tempo perfeito é 1 minuto e 30 segundos mas, pode-se chegar até 3 minutos, por isso é importante que se faça o teste e encontre o tempo ideal.

    Retire as rodelinhas do papel e espere esfriar para ficarem crocantes. O papel toalha pode ser reutilizado por até 3 vezes, mais do que isso a toalha fica oleosa. Como parte da gordura é retida no papel toalha, o petisco é considerado uma versão FIT do queijo.

    Fonte: http://panelaterapia.com

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  • Gastronomia

    Domingo, 19 de Março de 2017

    Sabe aqueles chips de maçã (ou maçã desidratada) que compramos em saquinho e comemos como salgadinhos? Pois é… Trouxemos para você uma receita para fazer igualzinho, porém bem mais barato e sem nenhum conservante, além de muito saboroso! Você pode fazer e levar para o lanche ou colocar na lancheira das crianças. É perfeito!

    Você só vai precisar de uma maçã (pode ser a Fuji) e uma fritadeira sem óleo. Lave e seque bem a maçã, depois corte ao meio e retire as sementes, o fundinho e o cabinho. Corte em lâminas bem fininhas (mais ou menos 3 milímetros de espessura – basta usar uma faca pequena e afiada ou até um fatiador).

    Espalhe as fatias da maçã na cesta da fritadeira sem óleo iniciando de fora para dentro, em camadas, para que o ar circule bem. Programe por 10 minutos a 20ºC. Em seguida, programe mais 20 minutos a 120ºC, mas após 10 minutos dê uma leve mexida ou sacudida na cesta para que todas fiquem tostadas por igual.

    No final elas estarão meio enroladas, viradinhas (é normal!), e estarão também um pouco moles. Mas não se preocupe! Retire da cesta, coloque sobre uma grelha e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Passado esse tempo as maçãs estarão sequinhas e crocantes, super docinhas! Polvilhe canela, se preferir.

    Fonte: http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br

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  • Gastronomia

    Domingo, 12 de Março de 2017

    O estilo de vida vegetariano conquista cada vez mais adeptos. Alguns defendem a filosofia, outros optam por esse tipo de dieta para conquistarem uma vida mais saudável.

    Não importa o motivo, uma coisa é certa: existem várias receitas apenas com componentes vegetais que são muito saborosas. Por isso, trouxemos uma vegana de brigadeiro para comer sem peso na consciência. Confira!

    Ingredientes:

    1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada

    2 colheres (sopa) de cacau em pó

    1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

    1 colher (sobremesa) de óleo de coco

    Chocolate granulado para decoração

    Preparo: Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao fogo médio até que a mistura comece a desgrudar da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar por completo. Deixe alguns minutos na geladeira antes de enrolar seus brigadeiros. Faça bolinhas de aproximadamente 15g (eles cabem forminha número 5 para doces) passe no granulado e sirva.

    Você pode passar seus brigadeiros também em oleaginosas trituradas, como por exemplo, castanhas, avelãs, nozes, pistache e etc.

    Rendimento: 16 brigadeiros

    Tempo de preparo: 3 horas

    Fonte: http://ciclovivo.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 09 de Abril de 2017

    O coelhinho já está por aí cheio de novidades para a Páscoa 2017! Em uma famosa chocolateria e cafeteria de Goiânia a aposta é o OvoShake, pioneiro no mercado.

    Isso mesmo! Por fora, um ovo de chocolate ao leite, por dentro, um milk-shake do sabor escolhido pelo cliente na hora.

    A criação promete agradar a todos os gostos, já que são duas coisas gostosas juntas: ovo de chocolate e milk-shake. Uma delícia! Os sabores dos shakes são de brigadeiro, churros, leite ninho, capuccino gelado ou de coco com brigadeiro.

    Fonte: http://www.oquerola.com

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  • Gastronomia

    Domingo, 05 de Março de 2017

    A ideia de abrir uma padaria com produtos sem glúten, e muitos deles também sem o uso de açúcar e lactose, surgiu quando um empresário de Goiânia se incomodou com os valores astronômicos praticados no mercado e, somados a isto, os produtos deste nicho tinham ainda um péssimo sabor e textura com um alto teor de conservantes e sódio.

    Ao observar a grande procura e a baixa qualidade, ele resolveu colocar a mão na massa e abrir seu próprio negócio para oferecer aos clientes goianienses opções de produtos de panificação super saudáveis e gostosos.

    Assim nasceu a Sanus Store, única da cidade que oferece pães, bolos, salgados (empadas, quiches, coxinhas, pasteis), cupcakes, donuts e muito mais doçuras, todas 100% sem glúten.

    Alguns ingredientes utilizados nas receitas são óleo de coco, óleo de palma, sal rosa, açúcar demerara orgânico, cacau puro e outros.

    Os valores cobrados por lá são na mesma faixa dos produtos comuns. Além disso, eles desenvolvem qualquer receita de acordo com a necessidade do cliente.

    Fonte: http://curtamais.com.br

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  • Gastronomia

    Domingo, 26 de Fevereiro de 2017

    Exótica, colorida e com um sabor doce e suave, a pitaya (ou fruta dragão) é a cara do verão. A fruta, que pode ser consumida in natura ou integrada a receitas, também traz benefícios à saúde, tanto por ser rica em cálcio, ferro, fósforo, vitamina C e potássio, quanto por ser uma ótima aliada do emagrecimento, já que tem ação termogênica.

    Por isso – e também por ser uma delícia – trouxemos algumas receitas saborosas com pitaya que combinam com as altas temperaturas desta estação. Confira!

     

    Pudim de pitaya

    Ingredientes

    ½ xícara (chá) de água

    ½ xícara (chá) de chia

    1 sachê de gelatina incolor sem sabor

    1 pitaya

    1 embalagem de leite de coco

    2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

    Preparo: Coloque a água em uma tigela pequena com a gelatina e reserve por 5 minutos. Em seguida, coloque o leite de coco e o açúcar em uma panela para ferver em fogo médio. Retire a polpa da pitaya e esprema com um garfo e leve à panela. Acrescente a gelatina e misture por 1 minuto. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.

     

    Suco de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya

    5 folhas de hortelã

    ½ limão espremido

    1 pedaço pequeno de gengibre

    1 talo de salsão

    250ml de água de coco

    Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. Beba logo em seguida.

     

    Smoothie de pitaya

    Ingredientes

    2 pitayas

    2 bananas congeladas

    2 fatias de abacaxi congeladas

    2 xícaras (chá) de água de coco

    Preparo: Em um liquidificador, bata os ingredientes até ficarem homogêneos e beba em seguida.

     

    Mousse de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya inteira

    1 lata de leite condensado

    1 envelope de gelatina incolor sem sabor

    1 caixa de creme de leite

    Preparo: Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque em um refratário e leve a geladeira por 6 horas.

     

    Salada de pitaya

    Ingredientes

    1 pitaya

    150g de queijo gorgonzola

    200g de creme de leite fresco

    Folhas de alface, rúcula e agrião

    Sal a gosto

    Preparo: Bata no liquidificador o queijo gorgonzola e o creme de leite fresco. Reserve. Descasque a pitaya e corte-a em cubos. Em uma saladeira, misture as folhas verdes bem lavadas, a fruta e a pasta feita com o queijo e o creme de leite. Tempere com sal.

    Fonte: http://www.guiadasemana.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 12 de Fevereiro de 2017

    Quem disse que quem está de dieta não pode comer uma fatia de bolo? Sim, é possível adaptar esta tão amada quitanda para uma rotina alimentar saudável. Com tanta variedade de receitas, os bolos integrais muitas vezes ficam até mais gostosos que os convencionais.

    Reunimos, então, algumas receitas de bolo integral que vão alegrar a sua vida e dieta. Confira!

     
    Bolo de banana integral

    Ingredientes:

    3 unidades de banana-prata

    1/2 xícara (chá) de chá óleo

    2 ovos inteiros

    1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

    1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

    1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

    1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    3 unidades de banana-passa picadas

    Modo de preparo: bata as bananas, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento. Aos poucos, adicione o creme e misture até que fique uma massa homogênea. Depois de picar as bananas-passas, besunte-as em um pouco de farinha e as acrescente na massa. Misture levemente. Unte uma forma e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

     

    Bolo integral de aveia e linhaça

    Ingredientes:

    2 ovos

    2 colheres (sopa) de margarina

    1 xícara (chá) de açúcar mascavo

    1/2 xícara (chá) de linhaça

    1/2 xícara (chá) de aveia

    1 xícara (chá) de trigo integral

    2 colheres (sopa) de semente de girassol

    2 colheres (sopa) de avelãs em pedaços

    1 colher (sopa) de fermento em pó

    1 pitada de sal

    Modo de preparo: em um recipiente apropriado, bata a margarina com os ovos, acrescente o açúcar e o trigo. Mexa bem e acrescente a linhaça, a aveia, as sementes de girassol e os pedaços de avelãs. Para finalizar coloque a pitada de sal e o fermento em pó. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

     

    Bolo de cenoura integral

    Ingredientes

    2 ovos

    2 xícaras de cenoura ralada

    2 xícaras de chá de açúcar demerara

    1 pote de iogurte desnatado

    ½ xícara de chá de óleo vegetal

    1 xícara de chá de farelo de aveia

    1 xícara de chá de farinha de trigo integral

    ½ colher de sopa de canela em pó

    1 colher de sopa rasa de fermento em pó

    Modo de preparo: bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo. Depois, coloque em um recipiente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela. Acrescente a mistura feita no liquidificador e, por último, coloque a cenoura ralada. Misture todos juntos novamente. Coloque em uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos.

     

    Bolo integral de cacau (sem leite)

    Ingredientes:

    3 xícaras de farinha integral

    2 xícaras de açúcar mascavo

    1 xícara de cacau em pó

    1 xícara óleo ou ghee

    1 xícara de água morna

    3 ovos

    2 colheres de sopa de fermento

    Modo de preparo: misture os ingredientes secos, exceto o fermento. Acrescente os ingredientes líquidos e, por último, o fermento. Preaqueça o forno a 200ºC. Leve a mistura ao forno por cerca de 40 minutos. Sugestões de coberturas: lascas de amêndoas, chocolate em pó polvilhado.

    Fonte: http://www.guiadasemana.com.br

     

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  • Gastronomia

    Domingo, 29 de Janeiro de 2017

    Difícil encontrar alguém que não goste de salgadinho. Não tem coisa melhor do que ir em uma festa, chegar lá e… salgadinho! Reunir as crianças no final de semana e… salgadinho! Tudo acaba em salgadinho. Chegamos a duvidar de quem não gosta desse quitute. Mas existe quem evita essa maravilha por causa das calorias. Por isso trouxemos a solução dos seus problemas: o salgadinho fit! Veja como você pode comer dois clássicos sem ter nenhum peso na consciência!

     

    Empada Fit

    Agora não tem mais porquê fazer charme na hora de comer empada! A empada fit possui uma massa muito gostosa feita com farinha integral e ingredientes light. Por isso, essa é uma ótima receita para compor a mesa e acabar com aquela vontade de comer salgadinho.

    Ingredientes:

    500 g farinha de trigo integral

    4 gemas

    9 colheres (sopa) de margarina light

    1 peito de frango desfiado

    1 requeijão light

    Azeitonas

    1 tomate médio

    1/2 cebola picada

    1 dente de alho

    Tempero a gosto

    Preparo: Em um recipiente, despeje a farinha de trigo integral. Coloque as gemas sobre a farinha e mexa até o ovo e a farinha se misturarem. Derreta a margarina por 30 segundos no micro-ondas. Despeje aos poucos sobre a mistura e vá mexendo com as mãos até a massa ficar uniforme (caso haja necessidade, coloque mais farinha ou margarina). Deixe a massa descansar por 10 minutos. Abra a massa com o rolo e modele na forminha de empada. Adicione o recheio de sua preferência. Tampe a empada com uma massa fina.

     

    Coxinha Fit

    É muito amor envolvido quando o assunto é coxinha. Uma das iguarias preferidas dos brasileiros, a coxinha fit é fácil e prática de fazer, e mata aquela vontade de comer salgadinho só que de uma maneira gostosa e mais saudável.

    Ingredientes:

    1 xícara de batata doce cozida e amassada com sal (a gosto)

    Linhaça

    1 xícara de frango cozido temperado e desfiado

    Preparo: Bata a linhaça no liquidificador e separe. Faça um bolinho com a batata amassada. Recheie com o frango desfiado. Deixe no formato de coxinha e depois passe a farinha da linhaça. Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

    Fonte: http://blog.tudogostoso.com.br

     

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