• Gastronomia

    Domingo, 23 de Setembro de 2018

    A primavera chegou e a pevisão para esse domingo é de muito sol e calor! Dias quentes pedem um sorvete, mas nem por isso é preciso sair da linha! Aproveite a dica da nutricionista Sandra Wages, da Granja Mantiqueira, que ensina como fazer em casa um sorvete com zero lactose, 18g de proteína e apenas 80 calorias por porção. E o melhor: ele fica pronto em apenas um passo, pois basta bater tudo no liquidificador. Anote o passo a passo, que rende quatro porções:

    Sorvete: apenas 80 calorias por bola (Foto: Divulgação)

    Ingredientes
    80g de whey protein de chocolate
    4 claras de ovo em neve batidas
    2 colheres de sopa de essência de baunilha
    1 pote de iogurte grego zero
    10g de açúcar demerara
    200ml de leite sem lactose

     

    Modo de preparo
    Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador por 90 minutos. Depois, basta servir!

     

    Receita via: Revista Vogue

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  • Gastronomia

    Domingo, 09 de Setembro de 2018

    Que tal um arroz marroquino para esse domingo? É uma receita gostosa e fácil de fazer que fica pronta em 50 minutos e leva entre seus ingredientes cebolas caramelizadas, peito de frango cozido e desfiado, amêndoas laminadas e torradas, azeite de oliva, pimenta síria e sal.

    Resultado de imagem para arroz marroquino

    Ingredientes:

    400g de peito de frango cozido e desfiado (Cozinhe o frango em água com uma cebola picada, 1 dente de alho esmagado e folha de louro) 

    2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

    1 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas** 

    2 xícaras (chá) de arroz cozido (branco, integral ou 7 grãos) 

    1 colher (sopa) ou a gosto de pimenta síria de boa qualidade 

    Sal a gosto  

     

    Cebolas caramelizadas: 

    2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

    3 cebolas grandes fatiadas finamente (meia lua)  

     

    Modo de Preparo:

    Prepare seu arroz como de costume e reserve. 

    Fatie as cebolas em meia lua, bem finas. 

    Em uma frigideira grande derreta a manteiga e refogue a cebola. Deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre até que elas caramelizem (ficam com uma tonalidade marrom e sabor adocicado). Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve a cebola em um recipiente. 

    Na mesma frigideira que caramelizou a cebola coloque o azeite e refogue o frango desfiado até ficar levemente dourado. Tempere com sal e pimenta do reino. 

    Solte o arroz com um garfo e vá misturando com o frango desfiado, a cebola caramelizada e as amêndoas torradas. Tempere com pimenta síria e sal a gosto.

     

    ** Se as amêndoas vierem inteiras e com casca: leve uma panela com meio litro de água ao fogo até ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas com casca e deixe ferver por 2 minutos. Escorra a água quente e coloque água fria para que as amêndoas esfriem um pouco. Aperte a ponta das amêndoas e a casca se soltará com facilidade e depois corte as lascas. Leve ao forno (temperatura média – 200°C) para dourar levemente.

    *Calcule por pessoa 1 xícara (café) de arroz cru.

     

    Via: Dedo de Moça por Pati Abbondanza

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  • Gastronomia

    Sábado, 21 de Julho de 2018

    Ontem, 20 de julho, foi comemorado o Dia do Biscoito! Mas, nunca é tarde para celebrar. Por isso, separamos uma receitinha fácil e deliciosa para você aproveitar esse sabadão e preparar um biscoito recheado, gostoso, saudável e funcional! ! Confira: 

    biscoito-recheado3.png

     

    Biscoito

    Ingredientes:

    1/4 de xícara de chá de cacau em pó

    2 colheres de sopa manteiga de coco, óleo de girassol ou óleo de coco

    3/4 xícara de chá de açúcar demerara pulverizado (é só bater no liquidificador até ficar bem fininho)

    1/4 de xícara de chá de farinha sem glúten ou outra de sua preferência

    1  1/4 de xícara de chá de amido de milho

    +- 100 ml de leite de coco

    1 colher de chá de fermento em pó                                                                                                             

    1 colher de chá de vinagre de maçã                                                                                                              

    1/2 colher de chá de bicarbonato

     

    Modo de preparo:

    Misture tudo, adicione o leite aos poucos o quanto for suficiente, modele e leve ao forno preaquecido a 200° por mais ou menos uns 20 min. Espere esfriar e retire da assadeira.

     

    Recheio

    1 xícara de leite condensado de caju                                                                                                           

    100 g de chocolate em barra (vegano, sem soja e sem glúten)

     

    Modo de preparo:

    Em uma panela, misture o chocolate e o leite condensado de caju. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até desgrudar da panela. Transfira para um prato, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

     

    Montagem

    Passe o recheio em uma das bandas do biscoito e “cole” a outra banda no recheio. Se preferir, pode passar granulado, cacau ou açúcar em volta.

     

    É saudável, delicioso e super fácil de fazer!

     

    Via: Quintal de Mãe

     

     

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  • Gastronomia

    Quarta-Feira, 20 de Junho de 2018

    Já preparou seu arraiá? Confira nossa seleção de receitas para sua festa junina ficar completa, deliciosa e, de quebra, muito charmosa!

    Para aquecer, nada melhor que o tradicional quentão, que leva cachaça.

    1 litro de cachaça de boa qualidade (não economize nisso)
    500 ml de água mineral
    2 raízes de gengibre descascados e cortados em fatias
    5 bagas de cardamomo
    5 cravos da índia inteiros
    5 canelas em pau médias
    2 limões médios cortados em rodela
    1 laranja média cortada em rodelas
    100 g de açúcar demerara (de preferência)

    Em uma panela de metal funda de aproximadamente 2 litros coloque o gengibre com açúcar em fogo médio e deixe até que ele comece a caramelizar para então adicionar a água. Mexa sempre para não deixar queimar o açúcar. Amasse um pouco o cardamomo para liberar mais sabor. Acrescente todos os outros ingredientes, exceto a cachaça e os cítricos e deixe esquentar até ferver. Abaixe o fogo e deixe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.

    Em seguida acrescente a cachaça, os cítricos e mantenha em fogo médio por mais 5 minutos. Desligue e sirva imediatamente. Decore com uma fatia de laranja com um cravo espetado imersa ao copo. Sirva sem canudo!

    (Receita do blog Mixology News)

     

    Uma delícia saudável? Sim, é possível! Um milho grelhado com Ghee e sal do Himalia foge do óbvio para compor uma mesa de festa junina fit!

    Milho grelhado: quem não ama? (Foto: Divulgação)

    3 milhos verdes cortados em 3 partes
    1 colher de sopa de ghee
    1 colher de chá de sal do himalaia
    2 litros de água


    Coloque a panela com 2 litros de água no fogo. Quando ferver, coloque o milho verde e cozinhe por 5 minutos. Retire os milhos da água, passe a ghee e o sal. Sirva no palito, dividindo 3 ou 4 pedaços por palito. 

    (Receita cedida pelo chef Ipe Aranha à Revista Glamour)

     

    Para finalizar, um docinho de mandioca delicioso que mistura leite de coco e queijo minas. 

    250 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) ralada (com casca)
    1 1/2 xícara de leite
    1 1/2 xícara de leite de coco
    1 xícara de leite condensado
    5 colheres (sopa) de queijo de mina (ou branco) ralado
    1/2 xícara de coco seco ralado
    1 semente de cumaru ralada para finalizar

     

    Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, mexendo até formar um creme espesso. Finalize polvilhando a semente de cumaru. Sirva quente.

    (Receita cedida pelo chef Alex Atala para o site M de Mulher)

     

    Nossa festança vai ser boa demais, sô!

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  • Gastronomia

    Domingo, 27 de Maio de 2018

    Sempre vale a pena guardar um dia da semana para comer uma massa. Então, nada melhor do que aproveitar o almoço de domingo, que é um clássico nacional reverenciado por toda e qualquer família brasileira, para reunir a galera e preparar um delicioso Macarrão Aromático. Veja abaixo a receita:

    Ormuzd Alves

    (Ormuzd Alves)

     

    Ingredientes
    • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 cebola pequena picada
    • 100 gramas de bacon picado em tiras
    • 1/2 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
    • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
    • 100 caldo de legumes
    • 400 gramas de macarrão talharim
    • • sal a gosto
    • • pimenta-do-reino a gosto
    • • queijo ralado a gosto
     
    Modo de preparo

    Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o bacon.

    Junte as ervas e o caldo de legumes.

    Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 4 minutos no fogo brando (160 ºC).

    Cozinhe o macarrão em água com sal abundante e fervente.

    Escorra, sirva com o molho e com o queijo ralado.

    Dica: os caldos prontos já possuem sal. Só salgue mais se achar necessário.

     

    Receita: M de mulher

     

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  • Gastronomia

    Terça-Feira, 01 de Maio de 2018

    Nesse feriado, quer receber os amigos sem perder muito tempo na cozinha? Dá uma olhada nessa sugestão que leva em média 30 minutos para ficar pronta e rende 10 porções:

    Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa

    Ingredientes
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 unidades de ovo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
    • 1 colher (café) de fermento químico
    • 1 pitada de sal
    • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
    • 4 dentes de alho bem picados
    • 100 gramas de queijo provolone ralado
    • 150 gramas de ricota esfarelada
    • 100 gramas de queijo mussarela ralado
    • 1 xícara (chá) de requeijão
    • 1/2 maço de salsa (salsinha) bem picado
     
    Modo de preparo

    No liquidificador, bata 2 xícaras (chá) de leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, 2 colheres (sopa) de azeite e o alho.

    Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente.

    Faça as panquecas e doure dos dois lados. Reserve.

    Para o recheio, em um recipiente misture os queijos, o requeijão, o restante do leite e misture bem até formar uma pasta.

    Recheie as panquecas e disponha-as em um refratário untado.

    Para fazer o molho, misture a salsa, o restante do azeite e o sal.

    Regue com o molho as panquecas e leve ao forno durante 15 minutos para aquecê-las.

    Sirva em seguida.

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  • Gastronomia

    Sábado, 14 de Abril de 2018

    Hoje, 14 de abril, é o Dia Mundial do Café. Que tal comemorar degustando uma deliciosa xícara de café? 

    O Café Calypso leva rum e amaretto em sua composição, revelando um intenso aroma de amêndoas. Caso queira harmonizar, escolha um blend naturalmente mais amargo e aproveite para se esquentar com essa delícia de receita.

    Ingredientes

    20 ml de creme de leite

    20 ml de rum

    20 ml de amaretto

    100 ml de café

     

    Esquente todos os ingredientes em uma panela em fogo brando, evitando que a mistura ferva. Sirva bem quente em uma grande taça. Caso goste, coloque um pouco de chantilly. Adoce a gosto.

     

    O café com rum pode ser harmonizado com chocolate meio amargo, principalmente se você decidir usar uma bebida mais envelhecida na receita. Outra possibilidade de harmonização é com um bolo de frutas cristalizadas

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  • Gastronomia

    Quinta-Feira, 29 de Março de 2018

    Vai receber uma visita muito especial em plena Sexta-feira da Paixão? Sabemos que o prato principal no almoço não precisa ser, necessariamente, o bacalhau! Mas, porém, então, todavia, contudo, aqui no Brasil é ele que domina soberano a nossa mesa. Para surpreender os convidados vamos aprender com o povo português, que conhece 1001 formas de cozinhar bacalhau, a receita do bacalhau espiritual - uma das mais gostosas. Tão cremoso quanto o bacalhau com natas, este é um prato popular na Semana Santa que você poderá preparar facilmente em casa. Confira abaixo a receita passo a passo de bacalhau espiritual português e experimente!

    Porções: 4

     

    Ingredientes
    • 600 Gramas de Bacalhau dessalgado
    • 2 Unidades de Cenoura ralada
    • 2 Unidades de Pão amanhecido
    • 3 Dentes de alho picado
    • 2 Unidades de Cebola picada
    • 2 Colheres de sopa de manteiga
    • 2 Colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
    • 1 Xícara de água da cozedura do Bacalhau
    • 1 Xícara de Leite
    • 1 Caixa de Creme de leite
    • 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
    • 200 Gramas de queijo ralado
    • Farinha de rosca
    • noz-moscada
    • pimenta do reino
    • sal

     

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  • Gastronomia

    Terça-Feira, 02 de Janeiro de 2018

    O final de ano foi recheado de festas, não é mesmo? Mas chega um momento em que o nosso corpo pede uma pausa! Limpar o organismo e renovar as energias é fundamental para começar o ano a todo vapor.

    Separamos 4 receitas de sucos detox deliciosos que irão ajudar na limpeza do fígado e na eliminação de toxinas do seu corpo, além de fazer você se sentir muito melhor nesses primeiros dias do ano! Confira:

     

    Suchá de amora com limão

    Ingredientes

    1 limão siciliano
    3 colheres de sopa de amora negra
    1 punhado de manjericão
    1 pedra de gelo
    200 ml de infusão de hibiscos

    Modo de Preparo

    Prepare previamente um chá de hibisco e deixe esfriar. Retire as sementes do limão e junte com a amora, o manjericão, o gelo e a infusão. Bata no liquidificador ou mixer até triturar bem. Sirva sem coar!

     

    Suco verde com brotos


    Ingredientes

    ½ pepino
    2 talos de aipo
    1 mão cheia de algum broto (girassol, alfafa, brócolis, ervilha)
    1 folha de couve

     

    Modo de Preparo

    Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo por um minuto - ou até que esteja com uma textura uniforme.

     

    Suco de melancia com chá branco


    Ingredientes

    200 ml de suco de melancia natural
    100 ml de água de coco
    100 ml de chá branco
    Pimenta Dedo de Moça, manjericão fresco e pau de canela a gosto

     

    Modo de Preparo

    Misture todos os ingredientes e sirva com gelo.

     

    Suco de beterra com limão


    Ingredientes

    1 beterraba crua
    Suco de 1 limão
    1 col. (chá) de canela e a mesma quantidade de guaraná em pó
    1 copo de água de coco

     

    Modo de Preparo

    Bata todos os ingredientes no liquidificador.

     

     

     

     

     

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  • Gastronomia

    Terça-Feira, 12 de Dezembro de 2017

    Ho ho ho! O Natal está chegando e com ele os panetones e chocotones que desembarcam nas prateleiras das lojas. Além de delicioso, é uma ótima opção de presente de Natal pra quem não quer errar! Mas se você ama colocar a mão na massa, para garantir um Natal diferente aos seus convidados, separamos uma receita fácil e de dar água na boca! 

    Panetone torrado com cream cheese e pralinê de amendoim

    Ingredientes
    • 500 gramas de panetone tradicional
    • 1 xícara (chá) de cream cheese
    • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado, picado no processador
     
    Modo de preparo

    Com uma faca de serra, corte o panetone em seis fatias horizontais e depois ao meio.

    Disponha-as em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Reserve.

    Na batedeira, bata o cream cheese com a manteiga e 1/2 xícara (chá) de açúcar por 3 minutos ou até obter um creme leve. Reserve.

    Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar restante, mexendo às vezes até derreter e caramelar.

    Junte o amendoim e espalhe em uma assadeira bem untada com manteiga.

    Deixe esfriar e endurecer, formando uma placa de caramelo.

    Quebre-a e pique bem (ou passe pelo processador).

    Distribua o creme sobre as fatias de panetone, polvilhe o pralinê e sirva.

     

    O que você acha de experimentar? Sua noite de Natal vai ser um arraso!

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