• Gastronomia

    Domingo, 04 de Agosto de 2013
    Mergulhe nas delícias da fondue

    A fondue é, sem dúvida, um ótimo acompanhamento para aquecer aquele encontro entre amigos ou com a pessoa especial.

    A delícia de origem suíça acontece em volta de uma mini-panela aquecida por um rechaud. Uma mistura de queijos nobres fundidos com vinho é a receita tradicional para mergulhar acompanhamentos como pedaços de pão e legumes.

    Além da fondue de queijo, os bons de garfo ainda podem apreciar outras variações com chocolate ou carne, tão saborosas quanto a receita original.

    A receita mais antiga de fondue foi encontrada num livro de cozinha escrito em Zurique, por volta de 1699. Tornou-se popular em todo o mundo, embora durante os séculos XVIII e XIX, era uma iguaria desfrutada apenas por pessoas mais ricas, vivendo nas cidades, consequência do custo alto do queijo da época.

    La Chaux-de-Fonds é a cidade suíça que diz ser o berço da fondue de queijo. E foi só nos anos 50, que o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, criou a fondue de chocolate, incorporando a iguaria ao cardápio como sobremesa.

    Hoje é dia de fondue! Bora lá preparar os ingredientes e aproveitar os sabores.

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