Indispensável na dieta vegetariana, o Tofu reserva muito sabor para quem o degusta.

Da China para a sua mesa, o tofu é produzido a partir do leite da soja, apresentando uma consistência semelhante a do queijo. Até por isso que esse cubo branco com aparência cremosa é conhecido como queijo de soja.

Na gastronomia asiática, a iguaria é inserida em todas as receitas, tanto doces como salgadas. Sua versatilidade encanta os chefs na hora do preparo, podendo ser consumido cru, frito, cozido, recheio e no que mais a criatividade permitir.

Rico em vitaminas do complexo B, ferro e magnésio. Tem pouco carboidrato e quase metade das calorias do queijo branco. Por exemplo, em 30 gramas, tem 40 calorias enquanto o queijo branco tem 70. O tofu ainda concentra uma boa dose de cálcio e proteína, mantendo ossos e músculos fortes.

Encontre tofu no supermercado em três tipos: cremoso, usado no preparo de patês e pudins; firme, para o consumo in natura ou acompanhando missoshiru; e defumado, indicado para substituir a carne nas receitas vegetarianas.

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