• Gastronomia

    Domingo, 22 de Dezembro de 2013
    Peru para noite de Natal

    O peru de Natal é presença confirmada na ceia da próxima terça-feira. A tradição do cardápio é mais antiga do que se pensa.

    Os primeiros a adotarem o peru na noite de Natal foram os americanos de Plymouth, no estado de Massachusetts, em 1621.

    Servido no Dia de Ação de Graças, o peru era selvagem e criado por índios mexicanos. Em seguida, espanhóis levaram os perus para a Europa, já que nessa época eram servidos gansos, cisnes e pavões, aves nobres.

    O peru ficou conhecido na Itália comogallo d’Índia (ou dindio/dindo); na França, como coq d’Índe ou dinde; e na Alemanha, como alecutischerhahn, numa referência a Calcutá.

    Acompanhe o peru com uma deliciosa farofa, arroz e batatinhas.

    No Brasil a ave é apreciada desde a época colonial e faz com que seus apreciadores torçam para o Natal chegar mais rápido. A partir de agora a contagem é regressiva.

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