• Aldeia

    Domingo, 29 de Junho de 2014
    A culinária do Chef Thiago Castanho

    O badalado chef paraense, Thiago Castanho é conhecido por inovar aliando a culinária de raiz com a moderna, proporcionando assim novas experiências aos seus clientes.

    Caldo de tucupi.

    O garoto que antes entregava pizza inaugurou, em 2004, o restaurante que hoje é um dos mais frequentados da região.

    Em 2005 começou a cursar gastronomia, e daí em diante começou uma trajetória que o levaria onde ele está hoje.

    Banana assada com doce de leite de búfala e paçoca de castanha.

    Bacalhau com farofa de açaí.

    Tartelette de chocolate.

    Thiago conheceu o chef português Vitor Sobral, partiu para Lisboa, e teve diversas experiências. Mas seu grande diferencial foi saber unir essas experiências com sua raiz paraense.

    Foi para poder mostrar a união dos ingredientes regionais com a cozinha moderna que Thiago abriu o Remanso do Bosque, no fim de 2012.

    Que tal aproveitar o domingo para conhecer os restaurantes de sua região?

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