• Aldeia

    Domingo, 03 de Agosto de 2014
    O brasileiro, Queijo do Reino.

    Um queijo que surgiu para suprir a demanda dos "queijos dos nobres portugueses", mas que surpreendeu com seu sabor, esse é o Queijo do Reino. Enquanto esteve no Brasil, a corte portuguesa importava queijos Edam da Holanda, via Portugal. Mais tarde os produtores brasileiros, na falta do Edam vindo da Holanda, começaram a produzir um queijo inspirado no Edam. Mas durante o transporte do queijo até o local de sua comercialização, ele passava por um processo de maturação involuntária devido a temperatura e o resultado foi um queijo, que para muitos, tem um sabor superior ao Edam holandês. Sendo o primeiro queijo curado industrializado do Brasil o Queijo do Reino possui uma característica bem evidenciada, a sua casca avermelhada. Tal coloração se deve ao resultado da mistura com o urucum. Que tal aproveitar esse domingo com um bom vinho acompanhado de um queijo excepcional?

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