Geral
A Palha italiana é um doce feito de maneira artesanal com recheio cremoso de brigadeiro. Difícil é resistir este delicioso quitute, mas a novidade é que de italiano, é só o nome.
Na verdade ele é um doce genuinamente brasileiro e sua origem está no sul do Brasil, onde nasceu o doce “negrinho” que passou a ser nacionalmente conhecido como brigadeiro.
A palha, diferentemente do brigadeiro, sofreu influência da culinária portuguesa e italiana por uma questão histórica, devido aos imigrantes italianos e portugueses que para o sul do Brasil vieram.
Após pesquisas, podemos concluir que a época de sua criação é desconhecida. Observamos também que esse doce poderia sem problemas ser chamado de Palha Brasileira, pois não há nenhum doce na Itália com esse nome. Um doce genuinamente brasileiro e fácil de fazer, veja a receita no vídeo abaixo:
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