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    Domingo, 21 de Dezembro de 2014
    Rabanada: um antigo clássico natalino presente em todo o mundo

    O Natal já está aí e junto com esta data tão especial temos a oportunidade de saborear as iguarias típicas desta época do ano, dentre as quais destaca-se a rabanada, doce muito tradicional, feito com fatias grossas de pão mergulhadas no leite, passadas em ovos batidos, fritas em óleo e, ao final, polvilhadas com açúcar e canela.

    Por trás da história da rabanada, muitas lendas e origem incerta. Seu surgimento sempre remete a Portugal, onde é tradicional no Dia da Consoada, comemorado em 24 de dezembro. Mas no mundo todo é possível encontrar versões como o eggy bread (Inglaterra), a french toast (Estados Unidos) e o pain perdu (França).

    Segundo os mais antigos, a rabanada também é conhecida como “fatia de parida” devido à lenda de que as mulheres do campo, após darem à luz seus filhos, recebiam como refeição a iguaria, pois era considerada um alimento forte, que “puxava” o leite para o bebê. A mulher que se alimentava da rabanada se tornava mais saudável e produzia muito leite.

    O fato é que nossos irmãos lusitanos foram os responsáveis por trazer a rabanada para o Brasil, que durante muito tempo foi considerada uma preparação feita para aproveitar o pão “dormido” (do dia anterior), até se tornar um prato tradicional do Natal e festas de fim de ano.

    Agora que sabemos a história da rabanada, vamos à receita, cujo preparo é muito simples:

    Ingredientes

    395ml de leite integral

    3 ovos

    1 pão fatiado (de preferência, que esteja mais endurecido – “pão dormido”) 

    Açúcar e canela a gosto

    Óleo para fritar

    Papel toalha

     

    Modo de preparo

    Em um recipiente, coloque o leite integral e reserve.

    Em outro recipiente, bata bem os ovos e reserve.

    Em uma frigideira esquente com óleo.

    Mergulhe as fatias de pão no recipiente com leite e depois nos ovos batidos.

    Frite as fatias de pão até ficarem douradas de ambos os lados. Deixe as fatias secarem no papel toalha.

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