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    Domingo, 08 de Março de 2015
    O irresistível croissant!

    Croissant 1

    Iguaria cujo nome significa “meia-lua”, o croissant é o pão de massa folhada mais famoso em todo o mundo, tendo muitos adeptos que não lhe resistem. Porém, e ao contrário do que muitos pensam, a sua origem não está em terras francesas, mas sim na Áustria. Seu surgimento é mesmo considerado uma das grandes lendas da culinária.

    Croissant 2

    Reza a lenda que o croissant foi inventado por volta de 1683 em Viena – na ocasião, o Império Otomano tentava aumentar as suas possessões na Europa. Como não conseguiam entrar nas portas da cidade de Viena, o exército decidiu que durante algumas noites escavariam um túnel até ao centro da cidade.

    Croissant 3

    Todavia, não contavam com os padeiros de Viena, que permaneciam acordados durante a noite para que de manhã houvesse pão fresco em todas as mesas. Os padeiros ouviram barulho e deram o alarme, o que fez com que os turcos não tivessem êxito na sua tentativa de conquistar a cidade.

    Croissant 4

    Os padeiros não quiseram nenhuma recompensa a não ser o direito exclusivo a criar algo que comemorasse a vitória sobre o inimigo. Decidiram criar uns pãezinhos folhados em forma de meia-lua, símbolo representado na bandeira turca: assim, os vienenses tinham a oportunidade de, ao comer este pão, destruir o símbolo dos inimigos. Este pãozinho ficou conhecido por “Viennoiserie”.

    Croissant 5

    Só mais tarde, por volta de 1770, é que o croissant chegou ao território francês, através de Maria Antonieta, austríaca de nascença e que se tornou Rainha de França. Este era um pãozinho que a mesma adorava e como tal levou-o consigo para o país que a acolheu. Por lá, rapidamente se tornou popular e foi por essas terras que tomou o nome por que hoje é conhecido em todo o mundo.

    Croissant 6

    Hoje, o croissant é uma presença assídua nas refeições das famílias francesas e vendido em todas as padarias e ruas de França. Mesmo não sendo francês, no brunch ou no lanche, simples ou com chocolate, doce de ovos ou compota de frutos, ou ainda com mel, um croissant é sempre bem-vindo!

    Croissant 7

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