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    Domingo, 14 de Junho de 2015
    Delícias juninas: Mané Pelado!

    Se há um doce que não pode faltar nas festas juninas de Minas Gerais e Goiás é o bolo “Mané Pelado”. Dizem que o nome curioso homenageia um agricultor imaginário que, por superstição ou exibicionismo, colhia mandioca pelado.

    Na verdade, as explicações para a sua origem variam bastante. O fato é que, passado de geração para geração, é um excelente companheiro para o café da manhã e o lanche da tarde.

    Feito à base de mandioca ralada, o “Mané Pelado” é uma iguaria genuinamente brasileira. Pelos seus ingredientes, técnica de preparo e modo de servir, virou atração pelo país afora.

    Confira a receita dessa delícia!

    Ingredientes:

    1 kg de mandioca ralada

    3 xícaras (chá) de açúcar

    3 xícaras de leite (ou se preferir, 2 ½ de leite e 3 colheres de creme de leite)

    4 ovos inteiros

    3 colheres de óleo

    2 colheres de manteiga

    1 colher (sopa) de pó Royal

    100 g de queijo ralado

    100 g de coco ralado

    1 garrafa de leite de coco (200 ml)

    1 pitada de sal

    Canela e açúcar refinado para polvilhar

    Modo de Preparo:

    Rale a mandioca depois coloque a massa sobre um pano e torça bem para tirar um pouco da água da mandioca e reserve. Na batedeira bata bem os ovos e acrescente os outros ingredientes (menos a mandioca) bata um pouco e incorpore essa mistura à massa de mandioca, acrescente o fermento, misture delicadamente e coloque numa forma untada, leve para assar em forno pré aquecido a 180º por uns 40 minutos ou até doura por cima. Retire, polvilhe com canela e açúcar, deixe esfriar e sirva.

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