• Gastronomia

    Domingo, 04 de Outubro de 2015
    Sorvete ou sorbet: qual a diferença?

    O sorvete é algo que está presente no dia a dia das pessoas, principalmente em dias de calor como os que temos vivido. É uma das melhores opções para se refrescar!

    Com uma história regada de lendas, não se sabe a sua origem exata, mas segundo historiadores, a iguaria existe há mais de três mil anos, e tinha como base a neve.

    Entre histórias e mitos, a palavra “sorbet” vem aparecendo cada vez mais, gerando dúvida a respeito da diferença com o sorvete.

    O sorvete é feito com produtos lácteos, como leite, creme de leite, dentre outros. Por causa disso, é mais gorduroso e possui em sua composição, na maioria das vezes, estabilizantes e aromatizantes que melhoram a sua textura e sabor.

    Já o sorbet é feito com água e frutas. Bem mais simples, leve, com uma textura granulada. Não possui nenhum tipo de gordura, seja a vegetal ou a animal.

    O resultado é uma iguaria refrescante, com consistência bem mais fina, muito usado para limpar o paladar durante um prato e outro.

    Imagens: Divulgação.

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