• Gastronomia

    Domingo, 11 de Outubro de 2015
    De onde vem a tapioca?

    Nos últimos anos a tapioca tem ganhado cada vez mais espaço no dia a dia das pessoas, substituindo alguns alimentos tradicionais, como o pão do café da manhã no cardápio do brasileiro.

    Muito consumido pelos índios, o alimento até pouco tempo era típico e restrito apenas às regiões norte e nordeste do país. No entanto, hoje ocupa cada vez mais o status de protagonista, e se espalha por todo o país.

    Com um impressionante valor nutricional, sem gordura, glúten e sódio em sua composição, e fácil de preparar, a tapioca está na moda. Mas você sabe de onde ela vem?

    A mandioca é certamente a raiz brasileira mais presente de norte a sul do Brasil e com uma importância histórica e cultural incrível, o que faz dela muito mais que apenas um ingrediente.

    É muito comum consumirmos diversos produtos e não atentarmos para a sua origem ou como ele é feito, e a tapioca é um grande exemplo disso, já que poucos sabem que é um subproduto da mandioca.

    A tapioca é basicamente a fécula da mandioca, ou goma da mandioca, ou polvilho doce, ou ainda polvilho azedo, e o seu processo de obtenção é muito simples.

    Na primeira etapa de produção descasca-se a mandioca e em seguida ela é triturada até virar uma massa bem fina. Essa massa é misturada com água, peneirada e deixada para descansar a fim de decantar.

    Após um período, a mistura já estará separada em duas partes, sendo a água a parte superior e a goma da mandioca (tapioca) a inferior (no fundo).

    A última etapa consiste na secagem, que pode ser feita natural (ao sol) ou artificial. A produção da tapioca remete ao que de fato é o produto e o seu preparo: simplicidade.

    Imagens: Divulgação.

    Comentários

    • Não há comentários para esta postagem.

    Deixe seu comentário, sobre esta matéria.

    (0) Comentarios
Loja Goiânia

(62) 3093 1717

Newsletter

Para receber as novidades da Aldeia, cadastre seu e-mail aqui: