• Gastronomia

    Domingo, 08 de Novembro de 2015
    O saborosíssimo bolo de rolo!

    Vindo de Portugal, o bolo de rolo foi introduzido no Brasil no Estado de Pernambuco. O verdadeiro bolo de rolo – muito comparado a outros tipos de "bolos enrolados" como o rocambole – tem uma receita e forma únicas.

    Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes.

    Chegando aqui os portugueses trocaram o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

    Durante muitos anos esse bolo ficou restrito aos senhores de engenho, e posteriormente aos governadores de Pernambuco. Um visitante ilustre não poderia sair de uma casa, sem degustar uma fatia de bolo de rolo como lanche ou sobremesa.

    Assim, foi sendo utilizado para estreitar os laços de amizade, como forma de agradecimento, presente ou mesmo para "derreter corações". Até o papa João Paulo II, quando em visita a Recife na década de 1980, provou uma fatia.

    Passando a ser cada vez mais conhecido e divulgado, o bolo de rolo ganhou fama e começou a ser feito em praticamente todos os estados do Nordeste, embora o original de Pernambuco guarde características diferentes tanto no sabor como na maneira de fazer.

    Pela Lei Ordinária nº 379/2007, o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.

    Imagens: Divulgação.

    Comentários

    • Não há comentários para esta postagem.

    Deixe seu comentário, sobre esta matéria.

    (0) Comentarios
Loja Goiânia

(62) 3093 1717

Newsletter

Para receber as novidades da Aldeia, cadastre seu e-mail aqui: