• Gastronomia

    Domingo, 07 de Agosto de 2016
    Uma explosão de sabor!

    Nem só de macarons vive a fama que a França carrega de possuir os “melhores doces do mundo”.

    O Éclair é um dos clássicos mais aclamados da patisserie francesa e toda confeitaria que se preze na cidade da luz precisa expor em sua vitrine essa verdadeira “bomba” de calorias e muito sabor.

    “Bomba” é como apelidamos o doce aqui no Brasil, porque a tradução de Éclair é “relâmpago”.

    Não se sabe ao certo quem inventou o doce, mas a história começa em meados do século XVIII, na cidade de Lyon, com a massa pré-cozida chamada pâte a choux, que era a base para um doce chamado Les Ducheses.

    A reinvenção veio no século XIX, com Antoine Careme, um dos grandes chefes de cozinha da história da França. Foi ele quem acrescentou o créme patisserrie ao Éclair.

    Imagens: Divulgação.

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