• Gastronomia

    Domingo, 28 de Agosto de 2016
    Um café rico em sabor e cultura!

    O café mocha (pronuncia-se “moca”), também chamado pelo “nome completo” mochaccino, é uma variação de bebida à base de café, inspirado na bebida de café Bicerin Turim.

    É feito com um terço de café espresso, um terço de leite vaporizado e um terço de chocolate em pó ou calda, tanto do chocolate amargo quanto a versão ao leite.

    Ao contrário do capuccino, não costuma conter espuma de leite, mas é possível encontrá-lo com chantilly ou marshmallow, pulverizados com chocolate ou canela em pó. Uma outra variação também pode ser feita com chocolate branco.

    Quando se usa calda de chocolate escuro e branco, é chamado de mocha marmore, mocha smoking e zebra!

    O nome é uma homenagem à cidade litorânea do Mar Vermelho, Mocha, no Iêmen, que até o século XV era a principal cidade exportadora de café da Península Arábica.

    Fonte: decafeeuentendo.laklobato.com

     

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