• Gastronomia

    Domingo, 11 de Setembro de 2016
    E de entrada, uma opção leve e saborosa!

    Que a melancia é uma fruta leve e cheia de nutrientes nós já sabemos. Agora o que muitos não imaginam é que ela vai muito bem como entrada de uma refeição. Como carpaccio, então, nem se fala! Além de delicioso, é suave e muito fácil de fazer. Confira esta receita inusitada e super saborosa!

    Ingredientes

    ½ melancia

    100ml de azeite extra virgem

    2 colheres de sopa de alcaparras picadas

    4 colheres de sopa de maionese fresca* ou em conserva

    Cebolinha francesa

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    Queijo parmesão grana padano

    *Ingredientes para a maionese

    1 colher de sopa de mostarda dijon

    2 gemas

    Suco de ½ limão

    125ml de óleo de soja

    125ml de azeite extra virgem

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    Preparo da maionese

    Misture a mostarda dijon com as gemas, o suco de limão, o sal e a pimenta. Acrescente devagar óleo e azeite.

    Modo de fazer o carpaccio

    Corte a melancia em fatias bem finas. Seque entre dois panos. Tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque as alcaparras, a maionese e a cebolinha francesa. Rale o parmesão por cima.

    Fonte: http://oglobo.globo.com/ela/gastronomia

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