Torta de banana é sempre uma boa pedida para a sobremesa. Mas que tal aprender uma versão mais leve, feita com ingredientes integrais e óleo de coco? Confira!

Ingredientes

12 bananas prata maduras

300 g de uva passa preta

Sumo de 6 laranjas

200 g de açúcar de coco

30 g de canela em pó

5 g de cravo em pó

1 kg de farinha de arroz integral

500 g de castanha de caju

50 ml de óleo de coco

10 gotas de extrato de baunilha

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas e leve ao fogo com o sumo das laranjas, baunilha, metade do açúcar de coco, canela e cravo. Cozinhe até obter um doce de banana espesso e de cor caramelo escuro. Adicione as uvas passa. Reserve.

Para a massa, processe as castanhas de caju e misture com a farinha de arroz integral, óleo de coco e a outra metade do açúcar de coco. Trabalhe a massa com as mãos, adicionando quanto baste de água até que fique firme e homogênea. Disponha a massa em uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 180° por 20 minutos. Tire do forno, deixe esfriar e em seguida processe até obter uma farofa crocante.

Monte a torta em uma forma redonda untada, comece pela farofa, em seguida doce de banana e assim intercale até atingir a altura máxima da forma. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva gelada.

Fonte: http://casavogue.globo.com

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