• Gastronomia

    Domingo, 09 de Setembro de 2018
    Arroz Marroquino

    Que tal um arroz marroquino para esse domingo? É uma receita gostosa e fácil de fazer que fica pronta em 50 minutos e leva entre seus ingredientes cebolas caramelizadas, peito de frango cozido e desfiado, amêndoas laminadas e torradas, azeite de oliva, pimenta síria e sal.

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    Ingredientes:

    400g de peito de frango cozido e desfiado (Cozinhe o frango em água com uma cebola picada, 1 dente de alho esmagado e folha de louro) 

    2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

    1 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas** 

    2 xícaras (chá) de arroz cozido (branco, integral ou 7 grãos) 

    1 colher (sopa) ou a gosto de pimenta síria de boa qualidade 

    Sal a gosto  

     

    Cebolas caramelizadas: 

    2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

    3 cebolas grandes fatiadas finamente (meia lua)  

     

    Modo de Preparo:

    Prepare seu arroz como de costume e reserve. 

    Fatie as cebolas em meia lua, bem finas. 

    Em uma frigideira grande derreta a manteiga e refogue a cebola. Deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre até que elas caramelizem (ficam com uma tonalidade marrom e sabor adocicado). Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve a cebola em um recipiente. 

    Na mesma frigideira que caramelizou a cebola coloque o azeite e refogue o frango desfiado até ficar levemente dourado. Tempere com sal e pimenta do reino. 

    Solte o arroz com um garfo e vá misturando com o frango desfiado, a cebola caramelizada e as amêndoas torradas. Tempere com pimenta síria e sal a gosto.

     

    ** Se as amêndoas vierem inteiras e com casca: leve uma panela com meio litro de água ao fogo até ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas com casca e deixe ferver por 2 minutos. Escorra a água quente e coloque água fria para que as amêndoas esfriem um pouco. Aperte a ponta das amêndoas e a casca se soltará com facilidade e depois corte as lascas. Leve ao forno (temperatura média – 200°C) para dourar levemente.

    *Calcule por pessoa 1 xícara (café) de arroz cru.

     

    Via: Dedo de Moça por Pati Abbondanza

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