Existem comidas que têm o poder de nos telestransportar para outros lugares do mundo e o Roll Vietnamita é uma delas. O prato é feito de legumes grelhados e homus de beterraba e é ideal para quem quer uma canapé leve e delicioso!

Vamos à receita?

Ingredientes:

- 500g de abobrinha desfiada

- 100 g de grão de bico

- 3 colheres de sopa de azeite

- 500g de cenoura desfiada

- broto de beterraba

- 500g de berinjela desfiada

- 5 unidades de beterraba

- 4 unidades de folha de arroz

- 1 unidade de limão para suco

- Sal e pimenta à gosto

- 1 colher de sopa de alecrim

Modo de preparo:

1 - Em uma frigideira, salteie no azeite os legumes separadamente, temperando com sal, pimenta e alecrim. Os legumes não podem cozinhar e devem permanecer crocantes. Depois de salteados, misture cuidadosamente todos eles.

2 - Bata o grão de bico com a beterraba, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta com auxílio de um liquidificador até formar um creme homogêneo

3 - Hidrate as folhas de arroz molhando-as com a mão para que fiquem maleáveis.

4 - Recheie as folhas de arroz com os legumes, enrolando como um wrap. Em seguida, corte o rolo na espessura de até 5cm e coloque na bandeja.

5 - Pingue o homus de beterraba e decore com um broto de beterraba.

Receita via: Casa Vogue

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