• Gastronomia

    Sábado, 15 de Dezembro de 2018
    Receita especial de Fim de Ano: Magret de Pato com Molho de Mel

    Você já pensou nos pratos da ceia de natal ou do réveillon? Não precisamos nos ater nas receitas tradicionais, mas podemos implementá-las ou até mesmo fazer algo bem diferente para fugir do óbvio.

    Para te inspirar, separamos hoje uma receita de Magret de Pato com Molho de Mel, que além de deliciosa, traz um ar de sofisticação para sua mesa.

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    Ingredientes:

    - 3 peças de peito de pato com cerca de 350g cada uma

    - 1 copo de água

    - 20g de mel

    - 1 colher (chá) de canela em pó

    - 1 colher (chá) de gengibre em pó

    - 1 colher (chá) de noz-moscada ralada

    - as raspas de uma laranja

    - sal e pimenta-do-reino

    Modo de preparo: 

    Comece temperando os filets com sal e pimenta. Depois, retire o nervo que fica atrás da peça para impedir que ela encolha na panela. Com uma faca afiada, quadricule a pele do peito tomando bastante cuidado para não atingir a carne.

    Leve para dourar, do lado da pele, em uma frigideira bem quente. Conte 1 minuto e meio. Vire e deixe mais dois minutos do lado da carne. Retire os peitos da panela e transfira para uma vasilha que vá ao forno.

    Descarte a gordura que ficou na frigideira. Ainda em fogo alto, coloque a água, o mel, as especiarias, as raspas de laranja e um pouco de pimenta-do-reino. Deixe reduzir até que ganhhe a consistência de uma calda.

    Pincele a pele dos peitos de pato com essa calda e leve-os em forno pré-aquecido a 220 graus por 8 minutos.

    Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos. Na hora de servir, corte os filezinhos e passe-os rapidamente na frigideira para esquentar. Tome cuidado para não cozinhas demais, o pato deve ser consumido rosado, caso contrário a carne fica muito dura.

    Monte os pratos com os filezinhos, um pouco de molho por cima e o acompanhamento de sua preferência!

    Fonte: Le plat du Jour

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