• Gastronomia

    Sábado, 23 de Março de 2019
    Receita: Nhoque de Mandioquinha em fondata de grana padano

    Hoje a receita é para quem vai receber a família no final de semana: Nhoque de Mandioquinha.

    Nhoque de mandioquinha (Foto: Divulgação)

    Ingredientes da massa:

    - 500g de mandioquinha cozida, amassada e gelada

    - 50g de queijo grana padano ralado (se não tiver, use parmesão)

    - 150g de farinha de trigo

    - 1 gema caipira

    - 1 pitada de sal

    Ingredientes do creme de queijo (fondata)

    - 100g de shitake cortado

    - 1 dente de alho amassado

    - 25ml de vinho branco

    - 150g de creme de leite fresco

    - 100g de queijo grana padano (se não tiver, use parmesão)

    Modo de preparo de nhoque:

    - Misturar os ingredientes para a massa e cortar em formato de nhoque em superfície esfarinhada

    - Cozinhar em água com sal os nhoques até que subam e retirar imediatamente

    Modo de preparo da Fondata:

    - Saltear os cogumelos com azeite e adicionar o alho

    - Colocar o vinho branco, o creme de leite e o queijo e misturar levemente

    - Abaixar o fogo e deixar até o queijo incorporar com o creme

    - Adicionar o nhoque e servir

     

    Via Casa Vogue

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