• Gastronomia

    Sábado, 11 de Maio de 2019
    Receita para o Dia das Mães: Moussaka

    Amanhã é Dia das Mães e nada melhor do que oferecer um almoço para quem já nos deu tanto carinho. Moussaka é uma lasanha turca preparada com carne moída, berinjela grelhada no azeite e molho branco gratinado com queijo.

    Ingredientes:

    - 2 berinjelas grelhadas

    - 700g de carne moída

    - 200g de cebola

    - 1 pedacinho de canela em pau

    - 1/2 colher de chá de páprica doce

    - 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica

    - 400g de polpa de tomate

    - 3 colheres de sopa de azeite de oliva

    - sal a gosto

    - pimenta do reino a gosto

     

    Para o molho branco:

    - 50g de farinha de trigo

    - 50g de manteiga sem sal

    - 600g ml de leite integral

    - 200g de creme de leite

    - 1 pitada de noz moscada

    - sal a gosto

    - 50g de queijo parmesão

     

    Modo de Preparo:

    Coloque a berinjela grelhada para escorrer e deixe secar bem. Aqueça parte do azeite em uma panela, acrescente a cebola, o alho e a carne e deixe suar. Junte as especiarias e cozinhe um pouco. Tempere com o sal e a pimenta do reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, soltando bem a carne. Adicione a polpa de tomate e cozinhe por mais 30 minutos, em fogo bem baixo.

    Faça o molho branco, aquecendo a manteiga. Junte a farinha e cozinhe até ficar com um leve cheiro de nuts tostada. Acrescente de uma única ve todo o leite frio e mexa rapidamente para não formar grumos. Tempere com o sal, o queijo ralado e a noz moscada. Bata muito bem e cozinhe por mais 20 minutos.

     

    Montagem:

    Coloque uma camada do molho de carne na travessa e cubra com uma camada de berinjela e outra de creme. Repita as camadas mais uma vez (molho, berinjela e finalize com creme), Coloque o restante do queijo e leve ao forno a 250ºC por uns 20 a 25 minutos.

     

    Fonte: Casa Vogue

     

     

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