• Gastronomia

    Sábado, 27 de Julho de 2019
    Lula com legumes e shitake

    Nós amamos receitas práticas e gostosas para fazermos no final de semana e a de hoje é ideal para um dia mais frio: Lula com legumes e shitake!

    Ingredientes:

    - 110g lula

    - 20g de manteiga clarificada

    - 40g brócolis ninja

    - 30g de cenoura

    - 20g de aspargos

    - 20g de cogumelo shitake

    - 15g de mini milho

    - 2g de alho laminado

    - 30ml sake soy (mistura composta de 20ml de saquê culinário e 10ml de shoyu)

    - 1g de pimenta shichimi

    - Sal e pimenta do reino a gosto

     

    Modo de preparo:

    1 - Limpe a lula, retire a pele e realize vários riscos com a faca no sentido longitudinal. Corte em retângulos de 4cm por 2cm (para que pareça uma massa);

    2 - Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga clarificada e sele a lula. Reserve.

    3 - Na mesma frigideira, refogue os legumes iniciando pela cenoura, brócolis, aspargos e milho até que estejam al dente, adicione a lula selada e finalize com sake soy e pimenta shichimi.

     

    Fonte: Restaurante Nobu

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