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    Sábado, 05 de Outubro de 2019
    Pudim de tapioca com doce de leite e farofa de coco e amendoim

    A receita de hoje é uma irresistível sobremesa: Pudim de tapioca com doce de leite e farofa de coco e amendoim!

    Ingredientes:

    150g de tapioca granulada

    4 ovos de galinha

    600ml de leite integral

    100ml de leite de coco

    225g de açúcar refinado

    200g de doce de leite pastoso

    200g de coco ralado

    200g de manteiga sem sal

    100 g de amendoim sem casca

     

    Modo de preparo da farofa de coco:

    Pique o amendoim. Misture o amendoim com o coco ralado e 100g de açúcar. Espalhe a manteiga em cubos gelada na farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 120º e mexa regularmente. Retire assim que o coco estiver dourado. Reserve.

     

    Modo de preparo do pudim:

    Misture a tapioca e 125g de açúcar. Ferva o leite e agregue aos secos com batedor até formar uma massa homogênea. Coloque os ovos, o leite de coco e 100g de manteiga sem parar de mexer. Coloque a mistura em forma intada com manteiga e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 160º por 1 hora. Leve à geladeira até ficar gelado. Regue com doce de leite e finalize com a farofa de coco com amendoim. Sirva gelado.

     

    Fonte: Casa Vogue

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