Hoje a receita é de um bolinho de cogumelos e tofu, que além de não ser frito, ainda é cheio de proteínas!

Ingredientes:

- 1kg de tofu extra firme

- 200g de shimeji

- 200g de shitake

- 200gde cogumelo paris

- 4 dentes de alho

- 1 maço tomilho

- 2 colheres de sopa cebola em pó

- 2 colheres de sopa páprica defumada

- 2 colheres de sopa de cominho

- 1 xícara de farinha de arroz

- 1 maço de salsa

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 1/2 xícara de farinha de linhaça

Modo de preparo:

Amasse o tofu com a ajuda de um garfo e tempere com cebola em pó, páprica defumada, sal, pimenta do reino e azeite extra virgem. Para os cogumelos, pique-os bem na ponta da faca, tempere com alho espremido, cominho e tomilho e então refogue em uma frigideira antiaderente até que fiquem bem dourados. Finalize com salsa e junte os cogumelos com o tofu, e adicione a farinha de arroz até chegar no ponto de conseguir bolear com as mãos. Empane as bolinhas na farinha de linhaça e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que fiquem bem crocantes. Servir com o molho de sua preferência.

Fonte: Casa Vogue/ Receita: Thiago Medeiros

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