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    Sábado, 21 de Dezembro de 2019
    Lombo Recheado de Gorgonzola para o Natal

    Já sabe qual o prato especial que você vai fazer para o Natal? Nós temos a sugestão: Lombo recheado de gorgonzola e pêras!

    Ingredientes:

    1 1/2kg de lombo suíno

    1 cebola

    1 cabeça de alho

    50ml de azeite

    200g de manteiga

    1 talo de aipo (também conhecido como salsão)

    1 punhado de tomilho

    250ml de vinho branco

    1/2g de bacon

    1 folha de louro

    Sal a gosto

    Pimenta do reino a gosto

    200g de gorgonzola

    3 un de peras maduras e suculentas

     

    Utensílios: 

    Forma

    Barbante

    Papel alumínio

    Saco plástico

    Peneira

     

    Modo de preparo:

    Abra o lombo suíno em formato de manta e reserve.

    Para a marinada: corte a cebola e o aipo, amasse os dentes de alho, coloque em um recipiente e acrescente o vinho, pimenta do reino, louro, azeite e o tomilho. Misture tudo.

    Em um saco plástico, coloque o lombo e a marinada e deixe na geladeira por 24 horas.

    Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte as peras em fatias. Retire o lombo da marinada, abra e espalhe o sal. Coloque o gorgonzola esfarelado com as mãos, intercalando com as fatias de pera. Enrole o lombo e coloque o barbante de maneira que não caia o recheio, mas que fique com as marquinhas do fio após assado. Coloque o lombo na forma junto com a marinada coada e o bacon, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, acrescente a manteiga na marinada da forma e regue o lombo de 10 em 10 minutos até ficar dourado. Retire o barbante e sirva junto com o molho.

     

    Fonte: Casa Vogue

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