• Sábado, 09 de Maio de 2020
    Receita para o dia das mães: Camarão em crosta de tapioca ao molho de maracujá com arroz cremoso de queijo coalho

    Amanhã é dia das mães e quem tiver a sorte de poder passar esse dia ao lado dela, tem que caprichar no almoço. Para isso separamos uma receita deliciosa: Camãrao em crosta de tapioca ao molho de maracujá com arroz cremoso de queijo coalho.

    Camarão em crosta de tapioca ao molho de maracujá com arroz cremoso de queijo coalho (Foto: Divulgação)

    Ingredientes:


    Camarão
    16 camarões VG já descascados e com os rabos;
    100 g de farinha de trigo;
    2 ovos inteiros;
    50 ml de água;
    200 g de flocos de tapioca;
    1 limão;
    óleo para fritura;
    sal.

    Risoto:
    200 g de arroz arbóreo;
    100 g de queijo coalho em pequenos cubos;
    100 g de queijo coalho processado em ponto de pasta;
    1 cálice de vinho branco;
    1 caldo de legumes diluído em 1 l de água;
    1 galho de coentro;
    ½ cebola bem picada;
    50 g de manteiga.

    Molho de maracujá:
    2 polpas de maracujá;
    100 ml de suco de maracujá;
    100 g de açúcar;
    100 ml de leite de coco;
    1 galho de coentro.

    Modo de fazer:


    Risoto:
    1 Junte numa panela a cebola picada com metade da manteiga. Misture. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e continue mexendo.
    2 Em seguida, adicione o caldo de legumes. Mexa sempre até chegar ao ponto de cozimento. Coloque o queijo coalho em pasta e os cubos. Por fim, adicione o restante da manteiga.

    Camarão:
    1 Tempere os camarões com limão e sal e passe-os na farinha de trigo.
    2 Retire o excesso da farinha para empaná-los com os flocos de tapioca.

    Molho de maracujá:
    1 Junte o açúcar, o suco e as polpas de maracujá e ferva até o caldo ficar transparente.
    2 Adicione o leite de coco e o coentro e deixe ferver por mais 3 minutos.

    Montagem:
    1 Coloque o risoto no centro do prato e regue as laterais com o molho de maracujá.
    2 Apoie os 4 camarões sobre o risoto e sirva.

     

    É um prato bem completo, não muito fácil, mas a data merece algo muito especial, não é mesmo?

     

    Fonte: Casa e Jardim

     

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