• Sábado, 16 de Maio de 2020
    Receita: Caldo de Milho

    Com esse tempo frio, não tem nada melhor do que um caldo para esquentar. A receita de hoje é uma delícia e bem fácil de fazer!

    Ingredientes:


    2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
    6 xícaras de grão de milho cru (cerca de 6 espigas grandes);
    2 alhos-poró;
    250 g de batatas cruas descascadas e cortadas em cubos;
    1 xícara de salsão picado;
    5 ramos de tomilho fresco;
    5 dentes de alho médios amassados;
    4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha;
    2 xícaras de água;
    1 colher de chá de sal;
    1 pitada de pimenta caiena em pó;
    1 limão;
    ¾ de xícara de iogurte grego natural zero gordura;
    1 tomate;
    ½ xícara de cebolinha picada;
    ½ xícara de manjericão fresco.

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande, derreta a manteiga sobre fogo médio.
    2. Adicione o milho, o alho-poró, as batatas, o salsão, o tomilho e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a ficar macios, por cerca de 5 minutos.
    3. Acrescente o caldo, a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver sobre fogo médio e depois reduza o fogo. Cozinhe, sem tampa, até que os legumes estejam bem macios, por cerca de 20 minutos.
    4. Retire do fogo e, com um mixer, bata a sopa na própria panela até obter uma consistência mais cremosa. Você pode bater a sopa no liquidificador, mas espere esfriar um pouco, despeje metade da sopa e bata até ficar homogêneo. Se preferir, pode bater toda a sopa de uma vez para uma consistência mais cremosa.
    5. Divida a sopa em tigelas de servir. Adicione um pouco do suco de limão, 1 ½ colher de sopa de iogurte, 3 colheres de sopa de tomate e 1 colher de sopa de cebolinha.

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