• Gastronomia

    Domingo, 16 de Setembro de 2012
    A expressão do jambu

    O sabor do jambu paraense conquistou a culinária goiana e, acredite se quiser, o mundo inteiro também.

    O jambu ou agrião-do-pará é uma erva típica da região norte do Brasil e é tão expressiva como a sua origem. O sabor ácido e picante do jambu provoca uma sensação única na boca, anestesiando levemente os lábios e as papilas gustativas.

    Um prato cheio para os chefes de cozinha, que reconhecem o ingrediente e o utilizam como uma especiaria.

    Em terras brasileiras, a erva é apreciada para fins medicinais e na preparação de pratos típicos, como o Pato no Tucupi, Tacacá e até mesmo em pizza com bastante queijo. O Tacacá, na foto acima, é um ensopado bem temperado de jambu com camarões.

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