• Gastronomia

    Domingo, 14 de Outubro de 2012
    Guariroba: o palmito amargo do cerrado

    Guariroba, geiroba ou geirova. As dúvidas quanto ao nome são muitas, diferente do sabor, que é marcante no paladar de seus apreciadores.

    A guariroba, como é conhecida em Goiás, é uma verdura com sabor amargo comparado aos palmitos doces das espécies da Mata Atlântica.

    O pequi com frango e guariroba é uma das receitas tradicionais da região. O prato mistura um fruto nativo do cerrado, que você já conheceu aqui no blog, e uma palmeira nativa brasileira.

    Os bons chefs recomendam cortar a guariroba bem fininha com uma faca de aço inoxidável, para que a verdura não escureça.

    O palmito amargo também pode ser servido em saladas, acompanhando tomates-cereja e bastante tempero.

    Municípios do interior de Goiás, como Jataí, utilizam a planta da guariroba no paisagismo. Milhares de mudas compõem os jardins de praças e canteiros centrais das ruas e avenidas das cidades.

    Comentários

    • Não há comentários para esta postagem.

    Deixe seu comentário, sobre esta matéria.

    (0) Comentarios
Loja Goiânia

(62) 3093 1717

Newsletter

Para receber as novidades da Aldeia, cadastre seu e-mail aqui: